Le potassium pour la santé humaine – fonctions, carence et excès dans l’organisme
Le potassium est l’un des électrolytes primaires et essentiels de l’organisme, avec le calcium, le magnésium et le sodium. Il remplit de nombreuses fonctions cruciales dans le corps humain, et sa carence a de graves conséquences sur la santé.
Que fait le potassium et quels sont les aliments qui en contiennent ?
Le potassium est un élément essentiel du corps humain et est responsable de nombreux processus. Il participe à la transmission des impulsions électriques entre les structures cellulaires et détermine la tension musculaire et la pression sanguine.
Ce macronutriment essentiel n’agit pas seul mais souvent avec le sodium. C’est pourquoi le maintien d’une concentration correcte de ces éléments est nécessaire aux fonctions vitales au niveau cellulaire.
Ses tâches les plus importantes sont les suivantes :
- la régulation de la gestion de l’eau,
- le maintien d’un équilibre acide-alcalin approprié,
- régulation du pH du liquide intracellulaire,
- régulation de la pression osmotique,
- activation de nombreuses enzymes,
- création du potentiel d’action et de repos de la membrane cellulaire,
- régulation de la pression artérielle,
- participation à la sécrétion d’insuline.
Symptômes d’une carence en potassium
Les besoins quotidiens en potassium sont de 4 700 mg. Ce niveau est facilement atteint avec une alimentation contenant de nombreux aliments riches en cet électrolyte. Un taux trop faible de cet élément est détecté lorsque sa concentration dans le sérum sanguin tombe en dessous de 3,6 mmol/L. Dans la terminologie médicale, cet état est appelé hypokaliémie.
Si vous suivez un menu équilibré, vous n’avez pas à craindre une carence en potassium. Les symptômes qui doivent vous inquiéter sont les suivants : faiblesse musculaire, crampes douloureuses dans les mollets, contractions musculaires incontrôlables, troubles du système nerveux, constipation, fatigue et somnolence, apathie et, dans certains cas, hyperactivité et difficultés de concentration.
L’hypokaliémie peut avoir de graves conséquences sur vos systèmes circulatoire et cardiovasculaire. Une hypokaliémie non traitée peut entraîner, entre autres, des arythmies cardiaques dangereuses.
Symptômes d’un excès de potassium
À l’autre extrémité du spectre des affections causées par le potassium, le trouble est un excès de potassium. Les symptômes de cette affection sont assez peu ambigus et faciles à détecter. Ils comprennent, entre autres, un rythme cardiaque irrégulier, des étourdissements, des troubles de l’équilibre, des picotements dans les extrémités et des douleurs musculaires fréquentes.
L’excès de potassium sérique est appelé hyperkaliémie et est souvent le résultat d’un régime alimentaire mal équilibré et riche en potassium. Le sous-type le plus courant de cette affection est l’hyperkaliémie causée par l’hypertension.
Liste des aliments qui contiennent du potassium
Que contient le potassium ?
L’apport alimentaire moyen en potassium se situe entre 2 500 et 3 900 mg par jour. Pour bien planifier votre menu quotidien et y inclure des sources de qualité de potassium, vous devez savoir quels aliments contiennent cet élément. Les fruits et légumes frais sont très riches en cet électrolyte, mais ce ne sont pas les seuls aliments recommandés à avoir sous la main. Les céréales, les fruits secs et de nombreux types de viande et de poisson sont également riches en potassium.
Préparez-vous votre menu pour la semaine prochaine ?
N’oubliez pas d’inclure les bons aliments dans votre liste de courses. Nous pouvons mentionner ici les suivants :
- Les légumineuses, telles que le soja, les pois, les lentilles ;
- les légumes crucifères tels que le brocoli ;
- les tomates ;
- les feuilles de persil ;
- figues séchées ;
- melon ;
- l’avocat ;
- blancs d’oeufs ;
- pistaches ;
- crevettes à la noix de coco ;
- graines de citrouille ;
- graines de tournesol ;
- bœuf ;
- veau ;
- poitrine d’oie.
Carence en potassium – Comment faire rapidement le plein de potassium ?
Vous voulez savoir comment reconstituer rapidement vos réserves de potassium car des études ont montré une importante carence en potassium ? Il est facile d’introduire des aliments contenant du potassium car il y en a des tonnes dans tous les magasins. Le mieux est d’apporter un changement rapide à votre alimentation.
Vous aimez les salades ? Commencez à ajouter des noix à vos plats – elles sont excellentes comme saupoudrage. Ajoutez des brocolis bouillis et une poignée d’épinards, et garnissez vos sandwichs du matin de pâte d’avocat.
Méthodes efficaces pour réduire le taux de potassium sanguin
La solution pour faire baisser le taux de potassium sanguin est le régime pauvre en potassium. Comme son nom l’indique, il consiste à éliminer du menu les aliments riches en potassium. Un régime pauvre en potassium doit être pauvre en graisses. Faites bouillir, mijoter, cuire à la vapeur et au four les aliments, en évitant les fritures.
Une option supplémentaire que vous pouvez utiliser en cuisine est la méthode de la double cuisson. Lorsque vous traitez les légumes, faites-les d’abord tremper dans l’eau pendant 30 minutes à raison de 10 parts d’eau pour une part de légumes. Après ce temps, vous devez rincer les légumes à l’eau courante. Cela vaut la peine de répéter cette activité plusieurs fois.
Ensuite, vous devez remplir les légumes préparés avec une nouvelle portion d’eau et faire cuire pendant trois à six minutes. La dernière étape consiste à verser l’eau de la casserole et à en ajouter une nouvelle, que vous devez faire bouillir. La méthode décrite ci-dessus permet de réduire la teneur en potassium des aliments.
Suppléments : quand prendre du potassium
La réponse est simple. Les carences légères sont généralement faciles à corriger par l’alimentation. Vous pouvez penser à ajouter du potassium lorsque vous remarquez les premiers symptômes causés par une faible concentration de potassium. Si les symptômes d’une carence en potassium s’aggravent, il vaut la peine de faire d’autres tests pour confirmer que vos hypothèses sont correctes.
Si vous choisissez de prendre des suppléments de potassium par voie orale, il est préférable de les prendre pendant les repas, sans mâcher le comprimé. Avant d’introduire des compléments contenant ce macronutriment dans votre quotidien, il est utile de consulter votre médecin de famille ou votre diététicien pour savoir si vous avez besoin d’un soutien supplémentaire sous la forme de telles préparations.
